Westfries Genootschap » Nieuws » 2012
Op www.onh.nl/proefnoordholland brengt Oneindig Noord-Holland
de komende maanden het culinaire verleden van Noord-Holland tot leven. En daarbij kunnen we uw hulp
goed gebruiken. Negen Noord-Hollandse topchefs zijn namelijk op zoek naar oude recepten, die zij vertalen
naar eigentijdse gerechten. Stuur uw historische Noord-Hollandse recept in en wie weet wie weet wordt
uw recept gepubliceerd in het kookboek de ‘Historische reisgids Proef Noord-Holland’ dat
maart 2013 verschijnt. Tevens maakt u kans op een masterclass van een sterrenchef of een diner in een
sterrenrestaurant!
Ook wordt er gezocht naar culinair-historische verhalen in de breedste zin van het woord. Van producten
tot vervoer, van familieverhalen tot lang bewaarde familierecepten, verhalen bij schilderijen en beelden.
Verhalen kunt u sturen naar het secretariaat
contact@westfriesgenootschap.nl. Er wordt dan
gezorgd voor publicatie op de website van Oneindig Noord-Holland.
Gezocht: het beste recept van Noord-Holland
Bent u altijd bezig om nieuwe culinaire combinaties te maken? Bent u geïnteresseerd in historische
recepten. Stuur dan uw favoriete historische recept in voor de kookwedstrijd van Proef Noord-Holland
en wie weet wordt uw recept gepubliceerd naast die van negen Noord-Hollandse sterrenchefs!
Het sterrenkookboek
De negen Noord-Hollandse sterrenchefs Peter Lute, Ron Blaauw, Jeroen Bavelaar, Dennis Jong, Onno
Kokmeijer, Lucas Rive, Jef Schuur, Thorvald de Winter en Rogier van Dam gaan op zoek naar inspiratie
uit het verleden om de ‘Historische reisgids Proef Noord-Holland’ samen te stellen. Samen
met historica Emma Los selecteren zij recepten uit de historische kookboeken van ‘Bijzondere
Collecties’ van de Universiteit van Amsterdam en steken deze in een eigentijds culinair jasje.
U kunt er tussen staan!
Naast de historische recepten van deze Noord-Hollandse sterrenchefs, wordt ook het recept van de winnaar
opgenomen in het kookboek de ‘Historische reisgids Proef Noord-Holland’. Uit alle ingezonden
recepten kiest de jury het winnende, historische recept. De recepten kunnen via de site van Oneindig
Noord Holland tot 1 december worden ingestuurd en bekeken. Kijk daarom snel op
www.onh.nl/proefnoordholland en doe mee!
Vroeger werd groente en fruit bewaard in weckpotten of -flessen.
Het peteroliestel bewees tientallen jaren lang goede diensten.
Klik hier voor meer Westfriese woorden en uitdrukkingen.